تخم مرغ یکی از رایج ترین غذاهای آلرژی زا برای کودکان است.

علائم آلرژی به تخم مرغ معمولا چند دقیقه تا چند ساعت پس از خوردن تخم مرغ یا غذاهای حاوی تخم مرغ رخ می دهد. علائم و نشانه ها از خفیف تا شدید متغیر است و می تواند شامل بثورات پوستی، کهیر، احتقان بینی و استفراغ یا سایر مشکلات گوارشی باشد. به ندرت، آلرژی به تخم مرغ می تواند باعث آنافیلاکسی شود - یک واکنش تهدید کننده زندگی.

 

آلرژی به تخم مرغ می تواند در اوایل دوران نوزادی رخ دهد. در بیشتر کودکان، اما نه همه آنها، قبل از نوجوانی حساسیت به تخم مرغ برطرف می شود.

 

علائم

واکنش های آلرژی به تخم مرغ از فردی به فرد دیگر متفاوت است و معمولا بلافاصله پس از قرار گرفتن در معرض تخم مرغ رخ می دهد. علائم می تواند شامل موارد زیر باشد:

التهاب پوست یا کهیر - شایع ترین واکنش آلرژی به تخم مرغ

 

احتقان بینی، آبریزش بینی و عطسه (رینیت آلرژیک)

 

علائم گوارشی مانند گرفتگی عضلات، حالت تهوع و استفراغ

 

علائم و نشانه های آسم مانند سرفه، خس خس سینه، تنگی قفسه سینه یا تنگی نفس

 

 

آنافیلاکسی

یک واکنش آلرژیک شدید می تواند منجر به آنافیلاکسی شود، یک وضعیت اورژانسی تهدید کننده زندگی که نیاز به تزریق فوری اپی نفرین (آدرنالین) و مراجعه به اورژانس دارد. علائم و نشانه های آنافیلاکسی عبارتند از:

انقباض راه‌های هوایی، از جمله تورم گلو یا توده‌ای در گلو که تنفس را دشوار می‌کند.

 

درد و گرفتگی شکم

 

نبض سریع

 

شوک، همراه با کاهش شدید فشار خون که به صورت سرگیجه، سبکی سر یا از دست دادن هوشیاری احساس می شود

 

در مورد هرگونه واکنش - مهم نیست چقدر خفیف - شما یا فرزندتان نسبت به تخم مرغ، با پزشک خود صحبت کنید. شدت واکنش‌های آلرژی به تخم‌مرغ می‌تواند در هر بار بروز متفاوت باشد، بنابراین حتی اگر واکنش قبلی خفیف بود، واکنش بعدی می‌تواند جدی‌تر باشد.

 

اگر پزشک فکر می کند که شما یا فرزندتان ممکن است در معرض خطر واکنش شدید قرار داشته باشید، ممکن است واکسن اپی نفرین اورژانسی را تجویز کند تا در صورت بروز آنافیلاکسی از آن استفاده شود. این شات در دستگاهی ارائه می‌شود که تحویل آن را آسان می‌کند، به نام اتوانژکتور.

 

چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد

اگر شما یا فرزندتان بلافاصله پس از خوردن تخم مرغ یا یک محصول حاوی تخم مرغ، علائم یا علائم آلرژی غذایی دارید، به پزشک مراجعه کنید. در صورت امکان، در صورت بروز واکنش آلرژیک به پزشک مراجعه کنید. این ممکن است به تشخیص کمک کند.

 

اگر شما یا فرزندتان علائم و نشانه‌های آنافیلاکسی را دارید، فوراً به دنبال درمان اورژانسی باشید و در صورت تجویز از اتوانژکتور استفاده کنید.

 

علل

واکنش بیش از حد سیستم ایمنی باعث ایجاد آلرژی غذایی می شود. برای آلرژی به تخم مرغ، سیستم ایمنی به اشتباه برخی پروتئین های تخم مرغ را مضر تشخیص می دهد. هنگامی که با پروتئین های تخم مرغ تماس پیدا می کنید، سلول های سیستم ایمنی (آنتی بادی ها) آنها را می شناسند و به سیستم ایمنی سیگنال می دهند که هیستامین و سایر مواد شیمیایی که باعث علائم و نشانه های آلرژیک می شوند آزاد کند.

 

هم زرده و هم سفیده تخم مرغ حاوی پروتئین هایی هستند که می توانند باعث آلرژی شوند، اما آلرژی به سفیده تخم مرغ شایع ترین است. در صورتی که مادر تخم مرغ مصرف کند، ممکن است نوزادانی که با شیر مادر تغذیه می شوند، واکنش آلرژیک به پروتئین تخم مرغ موجود در شیر مادر داشته باشند.

 

عوامل خطر

عوامل خطر می تواند آلرژی به تخم مرغ را افزایش دهد:

  • درماتیت آتوپیک. احتمال بروز آلرژی غذایی در کودکان مبتلا به این نوع واکنش پوستی بسیار بیشتر از کودکانی است که مشکلات پوستی ندارند.
  • سابقه خانوادگی. اگر یکی از والدین یا هر دو مبتلا به آسم، آلرژی غذایی یا نوع دیگری از آلرژی مانند تب یونجه، کهیر یا اگزما باشند، در معرض خطر آلرژی غذایی قرار دارند.
  • سن. آلرژی به تخم مرغ در کودکان شایع است. با افزایش سن، سیستم گوارشی بالغ می شود و واکنش های غذایی آلرژیک کمتر رخ می دهد.
  •  

عوارض

مهم ترین عارضه آلرژی به تخم مرغ داشتن یک واکنش آلرژیک شدید است که نیاز به تزریق اپی نفرین و درمان اورژانسی دارد.

همان واکنش سیستم ایمنی که باعث آلرژی به تخم مرغ می شود، می تواند شرایط دیگری را ایجاد کند.

 

 

اگر به تخم مرغ آلرژی دارید، ممکن است در خطر ابتلا به موارد زیر باشید:

  • آلرژی به مواد غذایی دیگر مانند شیر، سویا یا بادام زمینی
  • آلرژی به شوره حیوانات خانگی، کنه های گرد و غبار یا گرده علف
  • واکنش های آلرژیک پوستی مانند درماتیت اتوپیک
  • آسم که به نوبه خود خطر واکنش آلرژیک شدید به تخم مرغ یا سایر غذاها را افزایش می دهد
  •  

جلوگیری

در اینجا مواردی وجود دارد که می توانید برای جلوگیری از واکنش آلرژیک و جلوگیری از بدتر شدن آن در صورت بروز انجام دهید.

 

برچسب مواد غذایی را با دقت بخوانید. برخی از افراد به غذاهایی که فقط مقدار کمی تخم مرغ دارند واکنش نشان می دهند.

 

هنگام غذا خوردن در خارج از خانه احتیاط کنید. حتی آشپز ممکن است در مورد اینکه آیا یک غذا حاوی پروتئین تخم مرغ است یا خیر مطمئن نباشد.

 

از دستبند یا گردنبند آلرژی استفاده کنید. اگر واکنش شدیدی داشته باشید و نتوانید به مراقبان یا دیگران بگویید چه اتفاقی در حال رخ دادن است، این امر می‌تواند بسیار مهم باشد.

 

مراقبان کودک خود را در مورد حساسیت به تخم مرغ او مطلع کنید. با پرستاران کودک، معلمان، بستگان یا سایر مراقبان کودک خود در مورد حساسیت به تخم مرغ صحبت کنید تا به طور تصادفی محصولات حاوی تخم مرغ را به کودکتان ندهند. مطمئن شوید که آنها متوجه می شوند در مواقع اضطراری چه کاری باید انجام دهند.

 

اگر در دوران شیردهی هستید، از مصرف تخم مرغ خودداری کنید. اگر کودک شما به تخم مرغ حساسیت دارد، ممکن است به پروتئین هایی که از شیر منتقل می شود واکنش نشان دهد.

 

 

 

منابع پنهان محصولات تخم مرغ

 

متأسفانه، حتی اگر روی یک غذا برچسب بدون تخم مرغ زده شود، ممکن است حاوی مقداری پروتئین تخم مرغ باشد. در صورت شک، با سازنده تماس بگیرید.

 

 

غذاهای حاوی تخم مرغ می توانند شامل موارد زیر باشند:

 

مارشمالو

 

سس مایونز

 

مرنگ

 

محصولات پخته شده

 

غذاهای نان

 

شیرینی

 

فراستینگ

 

گوشت فرآوری شده و کوفته

 

پودینگ و کاستارد

 

سس سالاد

 

بسیاری از انواع پاستا

چوب شور

 

 

چندین اصطلاح نشان می دهد که محصولات تخم مرغ در تولید غذاهای فرآوری شده استفاده شده است، از جمله:

 

آلبومین

 

گلوبولین

 

لسیتین

 

لیوتین

 

لیزوزیم

 

ویتلین

 

کلماتی که با "ova" یا "ovo" شروع می شوند، مانند اووالبومین یا اووگلوبولین

 

یکی دیگر از منابع بالقوه قرار گرفتن در معرض، آلودگی متقابل در ظروف یا وعده های غذایی خانگی است، به خصوص زمانی که در خانه دیگران غذا می خورید، جایی که آنها ممکن است از خطر آن آگاه نباشند.

 

 

 

واکسیناسیون و حساسیت به تخم مرغ

 

برخی از واکسن ها برای جلوگیری از بیماری (واکسن ها) حاوی پروتئین تخم مرغ هستند. در برخی افراد، این واکسن ها خطر ایجاد واکنش آلرژیک را به همراه دارند.

 

واکسن‌های سرخک، اوریون و سرخجه (MMR) عموماً برای کودکان مبتلا به آلرژی به تخم‌مرغ بی‌خطر هستند، حتی اگر برای تولید آن‌ها از تخم مرغ استفاده شود.

 

واکسن آنفولانزا. گاهی اوقات حاوی مقادیر کمی پروتئین تخم مرغ است. با این حال، واکسن آنفولانزا که حاوی این پروتئین ها نیست، برای استفاده در بزرگسالان 18 سال و بالاتر تایید شده است و حتی واکسن هایی که دارای پروتئین تخم مرغ هستند را می توان با خیال راحت به اکثر افراد مبتلا به آلرژی به تخم مرغ بدون هیچ مشکلی تزریق کرد. اگر شما یا فرزندتان در گذشته نسبت به تخم مرغ واکنش نشان داده اید، قبل از تزریق واکسن آنفولانزا با پزشک خود صحبت کنید.

 

واکسن تب زرد می تواند در برخی از افرادی که به تخم مرغ حساسیت دارند، واکنش آلرژیک ایجاد کند.  به طور کلی برای افراد مبتلا به آلرژی به تخم مرغ توصیه نمی شود، اما گاهی اوقات پس از آزمایش واکنش تحت نظارت پزشکی تجویز می شود.

 

سایر واکسن ها معمولاً برای افرادی که به تخم مرغ حساسیت دارند خطرناک نیستند. اما از پزشک خود بپرسید تا در امان باشید. اگر پزشک نگران یک واکسن باشد، ممکن است شما یا فرزندتان را آزمایش کند تا ببیند آیا احتمال دارد واکنشی ایجاد کند یا خیر.