آلرژی به سویا یا محصولی از سویا، یک آلرژی غذایی رایج است. اغلب، آلرژی به سویا در دوران نوزادی با واکنش به شیر خشک شیرخوار مبتنی بر سویا شروع می شود. 

 

علائم و نشانه های خفیف آلرژی به سویا شامل کهیر یا خارش در داخل و اطراف دهان است. در موارد نادر، آلرژی به سویا می تواند باعث یک واکنش آلرژیک تهدید کننده زندگی (آنافیلاکسی) شود.

 

اگر شما یا فرزندتان نسبت به سویا واکنش نشان می دهید، به پزشک خود اطلاع دهید. آزمایش ها می‌توانند به تایید حساسیت به سویا کمک کنند.

 

داشتن آلرژی به سویا به معنای اجتناب از محصولات حاوی سویا است که ممکن است دشوار باشد. بسیاری از غذاها مانند محصولات گوشتی، محصولات نانوایی، شکلات و غلات صبحانه ممکن است حاوی سویا باشند.

 

علائم

برای اکثر مردم، حساسیت به سویا ناراحت کننده است اما جدی نیست. اما به ندرت، واکنش آلرژیک به سویا می تواند ترسناک و حتی تهدید کننده زندگی باشد. علائم و نشانه های آلرژی غذایی معمولاً در عرض چند دقیقه تا چند ساعت پس از خوردن غذای حاوی آلرژن ایجاد می شود.

 

 

علائم آلرژی به سویا می تواند شامل موارد زیر باشد:

 

سوزن سوزن شدن در دهان

 

خارش و پوسته پوسته شدن پوست (اگزما)

 

تورم لب ها، صورت، زبان و گلو یا سایر قسمت های بدن

 

خس خس سینه، آبریزش بینی یا مشکل در تنفس

 

درد شکم، اسهال، حالت تهوع یا استفراغ

 

قرمزی پوست (گرگرفتگی)

 

 

واکنش آلرژیک شدید (آنافیلاکسی) با حساسیت به سویا نادر است. احتمال بروز این بیماری در افرادی که آسم نیز دارند یا به غذاهای دیگری غیر از سویا مانند بادام زمینی حساسیت دارند، بیشتر است.

 

 

آنافیلاکسی علائم و نشانه‌های شدیدتری ایجاد می‌کند، از جمله:

 

دشواری در تنفس، ناشی از تورم گلو

 

شوک، همراه با افت شدید فشار خون

 

نبض های سریع

 

سرگیجه، سبکی سر یا از دست دادن هوشیاری

 

چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد

اگر بلافاصله پس از صرف غذا علائم آلرژی غذایی را تجربه کردید، به پزشک عمومی یا دکتر متخصص آلرژی مراجعه کنید. 

 

در صورت امکان، در هنگام واکنش آلرژیک به پزشک مراجعه کنید.

 

 

در صورت بروز علائم یا علائم آنافیلاکسی، مانند:

 

دشواری در تنفس

 

نبض های سریع و ضعیف

 

سرگیجه یا سبکی سر

 

آبریزش آب دهان و ناتوانی در بلع

 

قرمزی و گرمی کل بدن (گرگرفتگی)

 

علل

واکنش سیستم ایمنی باعث ایجاد آلرژی غذایی می شود. با آلرژی به سویا، سیستم ایمنی پروتئین‌های سویا خاصی را مضر تشخیص می‌دهد و باعث تولید آنتی‌بادی‌های ایمونوگلوبولین (E (IgE به پروتئین سویا (آلرژن) می‌شود. دفعه بعد که با سویا تماس داشته باشید، این آنتی بادی های IgE آن را تشخیص می‌دهند و به سیستم ایمنی سیگنال می دهند که هیستامین و سایر مواد شیمیایی را وارد جریان خون کند.

 

هیستامین و سایر مواد شیمیایی بدن باعث ایجاد طیفی از علائم و نشانه های آلرژیک می شوند. هیستامین تا حدی مسئول اکثر پاسخ های آلرژیک از جمله آبریزش بینی، خارش چشم، خشکی گلو، بثورات و کهیر، حالت تهوع، اسهال، مشکل در تنفس و شوک آنافیلاکتیک است.

 

 

سندرم انتروکولیت ناشی از پروتئین غذایی (FPIES)

 

یک آلرژن غذایی همچنین می تواند باعث ایجاد چیزی شود که گاهی اوقات به آن حساسیت غذایی تاخیری می گویند. اگرچه هر غذایی می تواند محرک باشد، سویا یکی از رایج ترین مواد غذایی در کودکان است. واکنش، معمولاً استفراغ و اسهال، معمولاً در عرض چند ساعت پس از خوردن محرک رخ می دهد، نه چند دقیقه.

 

برخلاف برخی از آلرژی های غذایی، FPIES معمولا با گذشت زمان برطرف می شود. مانند آلرژی های معمولی سویا، جلوگیری از واکنش شامل پرهیز از غذاهای حاوی سویا است.

 

 

عوامل خطر

 

برخی عوامل ممکن است فرد را در معرض خطر بیشتر ابتلا به آلرژی سویا قرار دهند:

 

سابقه خانوادگی. اگر آلرژی های دیگری مانند تب یونجه، آسم، کهیر یا اگزما در خانواده تان شایع باشد، در معرض خطر افزایش حساسیت به سویا یا سایر غذاها هستید.

 

سن. آلرژی به سویا در کودکان، به ویژه کودکان نوپا و نوزادان شایع است.

 

سایر آلرژی ها. در برخی موارد، افرادی که به گندم، لوبیا (حبوبات)، شیر یا سایر غذاها حساسیت دارند نیز می توانند به سویا واکنش آلرژیک نشان دهند. همچنین، افرادی که به سویا حساسیت دارند، ممکن است نتایج آزمایش نشان دهنده حساسیت به سایر حبوبات باشد، اما ممکن است بتوانند بدون مشکل آنها را بخورند.

 

اگر شیر نمی‌دهید، برای کاهش خطر علائم، از پزشک خود بخواهید تا در مورد تغذیه کودکتان تا زمان ملاقات شما را راهنمایی کند.

 

اگر علائم حساسیت به سویا دارید، از غذاهای حاوی سویا خودداری کنید.

 

جلوگیری 

هیچ راهی برای جلوگیری از آلرژی غذایی وجود ندارد. اگر نوزاد دارید، شیر دادن به جای استفاده از شیر خشک ممکن است کمک کننده باشد.

 

اگر به سویا حساسیت دارید، تنها راه برای جلوگیری از واکنش، اجتناب از محصولات سویا است. دانستن اینکه کدام غذاها حاوی سویا هستند، همیشه آسان نیست.

 

برچسب مواد غذایی را با دقت بخوانید. سویا اغلب در غذاهای غیرمنتظره، از جمله کنسرو ماهی تن و گوشت، محصولات پخته شده، کراکر، کره بادام زمینی کم چرب و سوپ های کنسرو شده وجود دارد. هر بار که محصولی را خریداری می کنید، برچسب ها را بخوانید، زیرا مواد تشکیل دهنده می توانند تغییر کنند. همچنین عبارت «حاوی سویا» یا «ممکن است حاوی سویا باشد» روی برچسب محصول را بررسی کنید.

 

روغن سویا بسیار تصفیه شده ممکن است واکنشی ایجاد نکند زیرا حاوی پروتئین سویا نیست. به طور مشابه، ممکن است به غذاهای حاوی لسیتین سویا واکنش نشان ندهید. اما به طور کلی، اگر برچسب حاوی کلمه "سویا" است، از آن اجتناب کنید. محصولاتی که باید از آنها اجتناب کرد شامل، اما محدود به موارد زیر نیست:

شیر سویا، پنیر سویا، بستنی سویا و ماست سویا

آرد سویا

سس سویا 

روغن نباتی، صمغ نباتی، آب نبات و نشاسته گیاهی

 

 

علاوه بر "سویا" و "دانه سویا"، کلمات دیگری روی برچسب مواد غذایی ممکن است نشان دهند که محصول حاوی سویا است، از جمله:

گلیسین

پروتئین گیاهی هیدرولیز شده (HVP)

پروتئین گیاهی هیدرولیز شده

پروتئین گیاهی بافت (TVP)

مونودی گلیسیریدها

مونو سدیم گلوتامات (MSG)

طعم دهنده مصنوعی

طعم دهنده طبیعی