معاینه فیزیکی، شرح حال دقیق پزشکی و برخی آزمایشات به پزشک کمک می کند تا تشخیص دهد. آزمایش ها یا ابزارهای تشخیصی ممکن است شامل موارد زیر باشد:

تست پوست. قطره‌های کوچکی از عصاره‌های آلرژن خالص - از جمله عصاره‌های پروتئین گندم - روی سطح پوست، چه روی ساعد و چه در قسمت بالای کمر، می‌چکد. پس از 15 دقیقه، پزشک یا پرستار به دنبال علائم واکنش های آلرژیک است.

اگر در جایی که عصاره پروتئین گندم روی پوست تان خورده است، برآمدگی قرمز و خارش دار ایجاد کردید، ممکن است به گندم حساسیت داشته باشید. شایع ترین عارضه جانبی این آزمایشات پوستی خارش و قرمزی است.

آزمایش خون. اگر یک بیماری پوستی یا تداخلات احتمالی با برخی داروها مانع از انجام آزمایش پوستی شود، پزشک ممکن است آزمایش خونی را تجویز کند که آنتی‌بادی‌های ایجادکننده آلرژی خاص را نسبت به آلرژن‌های رایج، از جمله پروتئین‌های گندم بررسی می‌کند.

دفتر یادداشت غذایی. ممکن است پزشک از شما بخواهد که برای مدتی یک سوابق دقیق از آنچه می‌خورید و این که چه زمانی بروز می کند، نگه دارید.

رژیم حذفی. پزشک ممکن است توصیه کند که برخی از غذاها را از رژیم غذایی خود حذف کنید، به ویژه آنهایی که آلرژن های رایج هستند. تحت نظر پزشک، به تدریج غذاها را دوباره اضافه می‌کنید و زمانی که علائم بازگشتند، یادداشت می‌کنید.

تست چالش غذایی. در حالی که از نظر علائم آلرژی تحت نظارت هستید، غذایی می خورید که مشکوک به ایجاد آلرژی است. تحت نظارت، از مقدار کمی غذا شروع می کنید و به تدریج میزان مصرف را افزایش می‌دهید.

رفتار

اجتناب از پروتئین گندم بهترین درمان برای آلرژی به گندم است. از آنجایی که پروتئین گندم در بسیاری از غذاهای آماده دیده می شود، برچسب محصولات را به دقت بخوانید.

داروهای مخدر

آنتی هیستامین ها. ممکن است علائم و نشانه های آلرژی جزئی به گندم را کاهش دهند. این داروها را می توان پس از قرار گرفتن در معرض گندم برای کنترل واکنش و کمک به تسکین ناراحتی مصرف کرد. از پزشک خود بپرسید که آیا یک نسخه یا یک داروی آلرژی بدون نسخه برای شما مناسب است یا خیر.

اپی نفرین. یک درمان اورژانسی برای آنافیلاکسی است. اگر در معرض خطر واکنش شدید به گندم هستید، ممکن است لازم باشد همیشه دو دوز تزریقی اپی نفرین (اپی پن، آدرناکلیک و...) را همراه خود داشته باشید. قلم دوم برای افرادی که در معرض خطر بالای آنافیلاکسی تهدید کننده زندگی هستند توصیه می‌شود، در صورت بازگشت علائم آنافیلاکسی قبل از در دسترس بودن مراقبت های اضطراری.

مراقبت های اورژانسی

مراقبت های پزشکی اورژانسی برای افرادی که واکنش آنافیلاکسی به گندم دارند، حتی پس از تزریق اپی نفرین ضروری است. در اسرع وقت با شماره اورژانس تماس بگیرید.

درمان های بالقوه آینده

دانشمندان در حال کار بر روی چندین نوع ایمونوتراپی برای درمان آلرژی غذایی هستند. ایمونوتراپی فرد را در معرض مقادیر کمی از ماده آلرژیک قرار می دهد و سپس به مرور زمان این قرار گرفتن را افزایش می‌دهد. امید این است که بدن نسبت به آلرژن حساسیت زدایی کند و علائم کمتری داشته باشید یا هیچ علائمی نداشته باشید.

چندین کارآزمایی بالینی کوچک بر روی شکل خوراکی ایمونوتراپی برای آلرژی گندم انجام شده است که علائم آلرژی را کاهش داده است. با این حال، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

شیوه زندگی و درمان های خانگی

می توانید برای جلوگیری از قرار گرفتن در معرض پروتئین های گندم اقدامات لازم را انجام دهید و هنگامی که به طور تصادفی در معرض گندم قرار می گیرید، از درمان سریع اطمینان حاصل کنید.

دیگران را در جریان بگذارید. اگر فرزند شما به گندم آلرژی دارد، مطمئن شوید که هر کسی که از کودک مراقبت می کند، از جمله مدیر، معلمان و پرستار در مدرسه یا مهد کودک، از آلرژی و نشانه های قرار گرفتن در معرض گندم مطلع باشد. اگر فرزند شما حامل اپی نفرین است، مطمئن شوید که پرسنل مدرسه نحوه استفاده از قلم را در صورت لزوم می دانند و باید فوراً با اورژانس تماس بگیرند. به دوستان، اقوام و همکاران خود حساسیت غذایی را اطلاع دهید.

یک دستبند بپوشید. اگر آنافیلاکسی را تجربه می کنید و نمی توانید ارتباط برقرار کنید، یک دستبند شناسایی پزشکی که آلرژی و نیاز به مراقبت های اضطراری را توضیح می دهد، می تواند کمک کند.

همیشه برچسب ها را بخوانید. تا زمانی که برچسب آن را نخوانده اید، باور نکنید که محصولی عاری از چیزی است که نمی توانید بخورید. پروتئین های گندم، به ویژه گلوتن، به عنوان غلیظ کننده مواد غذایی استفاده می شوند و در بسیاری از مکان های غیر منتظره ظاهر می شوند. همچنین، تصور نکنید زمانی که از یک برند خاص از یک محصول استفاده کردید، همیشه ایمن خواهد بود. مواد تشکیل دهنده تغییر می‌کند.

برای خرید غذاهای بدون گلوتن خرید کنید. برخی از فروشگاه ها و سوپرمارکت های تخصصی غذاهای بدون گلوتن ارائه می دهند که برای افراد مبتلا به آلرژی به گندم بی خطر است. با این حال، آنها همچنین ممکن است فاقد غلاتی باشند که می توانید بخورید، بنابراین استفاده از غذاهای بدون گلوتن ممکن است رژیم غذایی را به طور غیر ضروری محدود کند.

با کتاب های آشپزی بدون گندم مشورت کنید. کتاب‌های آشپزی متخصص در دستور العمل‌های بدون گندم می‌توانند در آشپزی ایمن کمک کنند و به شما امکان می‌دهند از غذاهای پخته شده و سایر غذاهایی که با جایگزین‌های گندم تهیه می‌شوند لذت ببرید.

با احتیاط بیرون غذا بخورید. به کارکنان رستوران در مورد آلرژی خود بگویید و اگر چیزی با گندم بخورید چقدر می تواند جدی باشد. از کارکنان بپرسید که چگونه وعده های غذایی آماده می شوند و غذاهای ساده تهیه شده با غذاهای تازه را سفارش دهید. از خوردن غذاهایی مانند سس هایی که ممکن است منابع مخفی پروتئین گندم داشته باشند خودداری کنید.

آماده شدن برای قرار ملاقات

اگر مشکوک هستید که خود یا فرزندتان به گندم یا آلرژی دیگری دارید به پزشک مراجعه کنید. پزشک ممکن است شما را برای انجام برخی آزمایشات تشخیصی به متخصص آلرژی ارجاع دهد.

آنچه می توانید انجام دهید

برای آماده شدن برای قرار ملاقات خود، فهرستی را برای پزشک خود تهیه کنید که شامل موارد زیر است:

علائم، از جمله علائمی که ممکن است به نظر غیر مرتبط با آلرژی باشد

سابقه آلرژی و آسم خانواده، از جمله انواع خاصی از آلرژی ها

داروها، ویتامین ها یا مکمل هایی که مصرف می کنید.

همچنین سوالاتی را که باید از پزشک خود بپرسید، فهرست کنید، مانند:

آیا این علائم به احتمال زیاد به دلیل آلرژی است؟

آیا به آزمایش آلرژی نیاز دارم؟

آیا باید به متخصص آلرژی مراجعه کنم؟

آیا در صورت آنافیلاکسی نیاز به حمل اپی نفرین دارم؟

آیا بروشور یا موارد چاپی دیگری دارید؟ برای اطلاعات بیشتر چه وب سایت هایی را پیشنهاد می کنید؟

از پرسیدن سوالات دیگر نیز دریغ نکنید.

از پزشک خود چه انتظاری دارید

پزشک احتمالاً تعدادی سؤال می پرسد، از جمله:

چه مدت بعد از غذا خوردن علائم ظاهر می شود؟

آیا به نظر می رسد علائم مربوط به غذای خاصی باشد؟

کودک چه غذاهای جامدی می خورد؟

آیا اخیراً غذای جدیدی را وارد رژیم غذایی کودک خود کرده اید؟

آیا شخص دیگری از خوردن همان غذا بیمار شده است؟

چه مقدار از یک غذای مشکوک آلرژیک خورده شده؟

چه غذاهای دیگری در همان زمان خورده شده؟